石参多糖的体外抗氧化活性研究

• 作者: 李会宁 杨培君 裴会鹏 马宁 黄俊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 石参 多糖 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 148-150,155
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

采用水提醇沉法提取石参粗多糖,通过比色法测定石参多糖对羟自由基（.OH）、超氧阴离子（O2-.）、过氧化氢（H2O2）和2,2-二苯基苦基苯肼自由基（DPPH.）的清除率,并与VC进行比较,从而对石参多糖的抗氧化活性进行研究。结果表明,石参多糖具有一定的体外抗氧化能力,与阳性对照VC相比,石参多糖对H2O2有较强的清除能力,对DPPH.、.OH和O2-.具有不同的清除活性,清除率与石参多糖浓度呈正相关性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨培君	陕西理工学院生物科学与工程学院	43	343	11.0	16.0
2	李会宁	陕西理工学院生物科学与工程学院	28	191	8.0	13.0
3	马宁	陕西理工学院生物科学与工程学院	4	16	2.0	4.0
4	黄俊	陕西理工学院生物科学与工程学院	5	9	2.0	3.0
5	裴会鹏	陕西理工学院生物科学与工程学院	3	9	2.0	3.0