三氯蔗糖的安全性研究进展

• 作者: 吴慧明 张玉 徐丽红 王伟 王建清
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 三氯蔗糖 甜味剂 安全
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 472-474
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

三氯蔗糖是一种非营养合成甜味剂,目前已广泛应用于饮料、食品、医药等行业,为评价其使用的安全性,国内外相关学者对其急性和慢性毒性、致癌性、生殖毒性等方面进行了大量研究,就三氯蔗糖在体内的吸收代谢、毒性以及国内外批准使用情况等方面进行了综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建清	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	19	248	9.0	15.0
2	张玉	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	39	362	11.0	17.0
3	吴慧明	浙江大学农药与环境毒理研究所	61	1312	20.0	33.0
4	王伟	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	45	274	10.0	13.0
5	徐丽红	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	32	258	9.0	15.0