微生物合成共轭亚油酸机理的研究进展

• 作者: 何国庆 刘佩 周倩 李海霞 阮晖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 共轭亚油酸 亚油酸 蓖麻油酸 微生物合成机理
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 468-471,474
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

相比于共轭亚油酸（CLA）的化学合成,微生物合成CLA与化学法具有培养灵活、对设备要求低、产物分离简单等优势。主要讨论了微生物合成CLA的研究进展,亚油酸（LA）能被微生物转化的原因,以及微生物合成CLA的机理。CLA的合成机理从微生物在动物瘤胃内混合发酵代谢LA和单一微生物在体外合成CLA两方面进行阐述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	279	3858	34.0	45.0
2	阮晖	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	76	823	17.0	25.0
3	周倩	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	12	83	4.0	9.0
4	李海霞	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	6	48	4.0	6.0
5	刘佩	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	6	89	4.0	6.0