无致敏原食品产业分析

• 作者: 刘中勇 廖冰君 谢力 钟怀宁 韦晓群 高东微
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 无致敏原食品 食物过敏 食品安全 产业分析
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 464-467
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

无致敏原（包括无麸质、牛奶、坚果和鸡蛋等致敏原中的一种或者几种）食品能极大满足过敏人群的需要,具有非常巨大的市场需求。介绍了无致敏原食品的发展状况,揭示了我国无致敏原食品产业发展存在的问题,提出了发展我国无致敏原食品产业的对策。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖冰君		14	36	4.0	5.0
2	刘中勇		32	150	8.0	10.0
3	谢力		16	27	3.0	4.0
4	韦晓群		22	75	5.0	8.0
5	钟怀宁		24	95	6.0	8.0
6	高东微		17	71	6.0	7.0