绿色木霉菌液态发酵产黄色素动力学模型的建立

• 作者: 于新 张晓毅 赵美美
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绿色木霉菌 分批发酵 黄色素 动力学模型
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 89-91,94
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

为构建绿色木霉菌液态发酵产黄色素动力学模型，在绿色木霉菌分批发酵过程中测定了菌体干重、总糖浓度、黄色素色价和pH变化，使用Origin软件将经典发酵动力学方程拟合后得到绿色木霉菌菌体生长、黄色素合成和基质消耗的动力学模型及参数。结果表明，模型与实验数据两者能较好地拟合，可以较好地预测发酵过程。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵美美	安徽农业大学茶与食品科技学院	1	1	1.0	1.0
2	于新	安徽农业大学茶与食品科技学院	1	1	1.0	1.0