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紫薯的保健功能及应用前景
紫薯的保健功能及应用前景
作者:
冯晓群
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
紫薯
花青素
保健
应用
摘要:
紫薯不仅具有普通甘薯的营养成分,而且富含天然花青素、活性微量元素硒和膳食纤维,具有清除自由基、抗癌防癌、减肥瘦身等保健功能.我国通过引进、开发育成多种紫薯新品种,为研发具有"中国特色"的紫薯深加工产品提供原料来源.
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文献信息
篇名
紫薯的保健功能及应用前景
来源期刊
甘肃科技
学科
工学
关键词
紫薯
花青素
保健
应用
年,卷(期)
2011,(9)
所属期刊栏目
农林之窗
研究方向
页码范围
160-161,88
页数
分类号
TS201
字数
2820字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1000-0952.2011.09.060
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
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1
冯晓群
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134
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花青素
保健
应用
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研究来源
研究分支
研究去脉
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期刊影响力
甘肃科技
主办单位:
甘肃省科学科技情报研究所
出版周期:
半月刊
ISSN:
1000-0952
CN:
62-1130/N
开本:
大16开
出版地:
兰州市平凉路531号
邮发代号:
54-77
创刊时间:
1987
语种:
chi
出版文献量(篇)
27440
总下载数(次)
43
总被引数(次)
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