速溶花生晶生产技术

• 作者: 传才
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 速溶花生晶 生产技术 保健饮料 粗蛋白质 营养价值 原料配比 高蛋白 低脂肪
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 饲料酒醋
• 页码范围: 50-50
• 分类号: S816.17
• 字数: 316字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3542.2011.04.043

摘要

速溶花生晶是高蛋白、低脂肪的速溶保健饮料。粗蛋白质含量高于13%,粗脂肪低于5%,含有矿物质和维生素等,营养价值可与麦乳精媲美。一、原料配比花生浓缩蛋白22%,多维葡萄糖10%,白砂糖46%,可可粉15%,奶粉5%,糊精1.6%,疏松剂0.2%,乳化剂0.2%