玉米油的营养功能及其制备工艺的研究

• 作者: 关随霞 李爱江 陈杰
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米油 制备工艺 精炼
• 年，卷（期）: 2011,（20）
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1

摘要

玉米油也叫玉米胚芽油，含有多种适合人体需要的不饱和脂肪酸和维生素E，而且不舍胆固醇，因此，玉米油被称为“健康营养油”。由于从玉米胚芽中直接榨取的玉米毛油存在着酸值高、杂质多、色深、熔点低等不足，不宜直接食用。因此，对玉米毛油进行精加工十分必要。本文主要介绍了玉米油的营养功能及其制备工艺条件。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李爱江	河南科技大学食品与生物工程学院	47	173	7.0	11.0
2	关随霞	河南科技大学食品与生物工程学院	17	60	5.0	7.0
3	陈杰	河南科技大学食品与生物工程学院	2	0	0.0	0.0