豆类芽苗菜生产工艺的研究进展

• 作者: 康玉凡 李振华 段玉
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 豆类 芽苗菜 种质资源 浸种技术 栽培技术
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 园艺-研究进展
• 页码范围: 76-81
• 分类号: S529
• 字数: 6017字
• 语种: 中文

摘要

豆类芽苗菜指豆类种子经过萌发之后,短时间内生长为豆芽或者食用幼苗的一类特色蔬菜.与大宗蔬菜相比,豆类芽苗菜风味独特、口感脆嫩、生育周期短、对光照要求低,是一类经济价值较高的蔬菜.国内,豆类芽苗菜的基本生产技术已经初步形成,但芽苗用品种资源的筛选、浸种技术、栽培管理等研究进展缓慢.笔者从豆类芽苗菜种质资源研究与利用现状、高产优质生产工艺2个层面进行综述,供中国豆类芽苗菜科研工作者参考,并希望为豆类芽苗菜生产者提供一些理论依据和技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李振华	内蒙古农牧业科学院植物营养与分析研究所	8	94	6.0	8.0
2	段玉	内蒙古农牧业科学院植物营养与分析研究所	57	575	13.0	22.0
3	康玉凡	中国农业大学农学与生物技术学院	76	657	12.0	22.0