桑椹食品加工的干燥技术研究进展

• 作者: 吴婧婧 李全 梁贵秋 祁广军 陆飞
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桑椹食品 干燥技术 进展
• 年，卷（期）: 2011,（16）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 322-323,325
• 分类号: TS205.1
• 字数: 4698字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.16.226

摘要

干燥是桑椹食品产业深加工的方式之一。该文主要介绍了桑椹热风干燥技术、桑椹喷雾干燥技术、桑椹真空干燥技术和桑椹真空冷冻干燥技术等的应用现状、研究进展、存在的问题和发展趋势。目的是为开拓和发展桑椹食品的干燥技术产业,提供更好的参考和依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祁广军		14	114	5.0	10.0
2	吴婧婧		29	116	7.0	10.0
3	梁贵秋		33	123	7.0	10.0
4	陆飞		14	71	5.0	7.0
5	李全		7	29	3.0	5.0