食用菌加工技术

• 作者: 高新成
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 干制 盐渍 罐藏 蜜饯加工 深加工 技术
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 357-357,359
• 分类号: S646
• 字数: 3338字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.03.227

摘要

食用菌加工是目前食用菌生产中很有发展前景的产后处理方法.详细介绍了食用菌的干制技术、盐渍技术、罐藏加工技术、蜜饯加工技术及部分产品深加工技术,以供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高新成		8	16	2.0	3.0