甜瓜果实香气成分研究进展

• 作者: 于泽源 李兴国 杨昱
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 甜瓜 香气成分 影响因素 香气调控
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 农艺与园艺
• 页码范围: 3213-3215
• 分类号: S66
• 字数: 3061字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.06.025

摘要

综述甜瓜果实香气的化学成分以及果实的品种、成熟度和采后贮藏条件对甜瓜果实香气成分的影响,从分子水平对甜瓜香气调控研究进行了展望,旨在为改善甜瓜果实风味品质提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于泽源	东北农业大学园艺学院	69	889	16.0	27.0
2	李兴国	东北农业大学园艺学院	53	548	10.0	21.0
3	杨昱	东北农业大学理学院	37	321	9.0	16.0