菠菜的活体保鲜研究

• 作者: 张倩 李军生 阎柳娟 黄国霞
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 菠菜 活体保鲜 水分 养分
• 年，卷（期）: 2011,（18）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 173-175
• 分类号: S482.8+99
• 字数: 2886字
• 语种: 中文

摘要

以市售菠菜为试材,结合鲜花插枝保鲜原理,研究降低贮藏温度和补充必要的水分和养分对菠菜贮藏保鲜的影响.结果表明:与对照组相比,试验组菠菜在贮藏期间含水量、维生素C、叶绿素、可溶性糖、可滴定酸、亚硝酸盐含量下降较为缓慢.说明及时补充水分和养分可以减少菠菜保鲜过程中的水分、养分流失,且该方法是安全可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阎柳娟	广西工学院生物与化学工程系	62	452	11.0	18.0
2	李军生	广西工学院生物与化学工程系	100	753	16.0	22.0
3	黄国霞	广西工学院生物与化学工程系	28	111	5.0	9.0
4	张倩	广西工学院生物与化学工程系	11	50	3.0	7.0