如何防止蔬菜中营养流失

• 作者: 周健
• 来源期刊: 中国老年
• 学科: 生物学
• 关键词: 营养元素 蔬菜 接触面积
• 年，卷（期）: 2011,（16）
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 分类号: Q945.12

摘要

1．青菜外叶与菜帮的养分高于菜心，因此不要轻易丢弃。 2．青菜要先洗后切，不要切碎了再洗，要不然营养元素流失过多。菜要尽量切大块，减少菜和空气和水的接触面积。