贺兰山紫蘑菇营养成分的测定

• 作者: 张靠稳 杨振华 马爱瑛
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 贺兰山紫蘑菇 营养成分 测定
• 年，卷（期）: 2011,（15）
• 所属期刊栏目: 食用菌
• 页码范围: 210-211
• 分类号: S646
• 字数: 2129字
• 语种: 中文

摘要

采用氨基酸自动分析仪、原子吸收仪、紫外可见分光光度计等分析仪器,依据国家标准分析方法,测定贺兰山紫蘑菇中的营养物质含量.结果表明:贺兰山紫蘑菇含有丰富的粗纤维、总糖、蛋白质、多种矿质元素以及17种游离氨基酸,是一种营养丰富的纯天然营养保健品,具有很高的开发利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马爱瑛	北方民族大学生物科学与工程学院	27	136	7.0	10.0
2	张靠稳	北方民族大学生物科学与工程学院	38	174	7.0	11.0
3	杨振华	北方民族大学生物科学与工程学院	9	46	5.0	6.0