红薯生料酿酒方法

• 作者: 袁振春
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 生料酿酒 红薯干 健康食品 酿酒工艺 打浆机 发酵罐 温度计 酒曲
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 饮料酒醋
• 页码范围: 51-51
• 分类号: TS262.3
• 字数: 1035字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3542.2011.10.054

摘要

红薯是健康食品,除加工成烤红薯、红薯干外,还可以其为原料酿酒。现介绍红薯生料酿酒工艺。一、材料与设备优质红薯、薯类专用酒曲、打浆机、发酵罐（缸）、医用天平、温度计、酒度计等。