纯鸡肉粉标准，如何鉴别天调纯鸡肉粉

• 作者: 廖国洪 邓涛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡肉粉 标准 鉴别 理化指标 销售价格 蛋白质 盐
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 互动
• 页码范围: 46-46
• 分类号: TS264.2
• 语种: 中文

摘要

纯鸡肉粉的脂肪、蛋白质、盐三个理化指标的含量高低，是区分真假纯鸡肉粉的标准，也决定了纯鸡肉粉的品质和市场销售价格。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖国洪		6	6	2.0	2.0
2	邓涛		4	4	1.0	2.0