猴头菇牛皮糖巧加工

• 作者: 邸瑞芳
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 猴头菇 牛皮糖 加工 原料配方 绿豆淀粉
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 果蔬菌类
• 页码范围: 39-39
• 分类号: S646.904
• 字数: 844字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3542.2011.10.043

摘要

猴头菇牛皮糖是在牛皮糖加工配方中,添加猴头菇粉制成。它既保持了牛皮糖的特性,又增加了猴头菇粉成分,是一种很好的保健强身糖果。一、原料配方砂糖10千克,饴糖8千克,绿豆淀粉2千克,猴头菇粉1千克,香油5千克