钼蓝比色法测定沙田柚果肉中还原型维生素C含量的研究

• 作者: 刘冰浩 刘绍俊 牛英 陈国平
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 沙田柚 钼蓝比色法 还原型维生素C 波长
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 8-12
• 分类号: S666.3
• 字数: 3791字
• 语种: 中文

摘要

以沙田柚果肉和VC标准液为试材,探讨钼蓝比色法测定沙田柚果肉最佳条件.结果表明:测定波长为700 nm,3%偏磷酸-醋酸用量为1.5 mL,5%硫酸和5%钼酸铵用量均为2 mL,30℃水浴显色20 min,取出自然冷却至室温,再放置1 h后测定.该方法数据的稳定性和准确性好,适合少量和批量样品的测定.试验测得沙田柚果肉中还原型维生素C平均含量为114.63 mg/100g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈国平		17	106	5.0	10.0
2	牛英		6	63	4.0	6.0
3	刘冰浩		6	71	5.0	6.0
4	刘绍俊	广西师范大学生命科学学院	3	44	2.0	3.0