剩菜安全法

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 农产品市场周刊
• 学科: 医学
• 关键词: 营养学 食物营养 剩菜安全法 豆制品 食品安全
• 年，卷（期）: 2011,（35）
• 所属期刊栏目: 质监
• 页码范围: 22-23
• 分类号: R151.3
• 字数: 1663字
• 语种: 中文

摘要

剩菜该怎么办？家家都难免剩菜，食之心惊，弃之肉痛。孩子不肯吃，父母收盘子也很纠结。首先的问题是，剩菜还能吃吗？很多人听到传说，剩菜不能隔夜，会有毒；还有人听说剩菜营养素会严重损失，吃也无益。事实上，剩菜是否能吃，要看剩的是什么，剩了多久，在什么条件下储藏，重新加热是什么条件，实在没法用一句话来概括是否能吃的问题。