柿果脱涩技术

• 作者: 吴晓辉
• 来源期刊: 现代农村科技
• 学科: 农学
• 关键词: 脱涩技术 柿果实 日本品种 单宁细胞 采摘后 柿子 甜柿 涩柿
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 56-56
• 分类号: S665.2
• 字数: 1613字
• 语种: 中文

摘要

柿子的品种有1000多个,又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。甜柿主要是来自日本品种中的＂冬柿＂,成熟时已经脱涩,可以直接食用,而我国上市的柿子大多数属于涩柿,必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。涩柿果实中含有一种单宁细胞

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晓辉		4	1	1.0	1.0