叶黄素强化食用油缓解视疲劳效果研究

• 作者: 张曼 潘丽军 黄增霞
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 叶黄素 视疲劳 MDA SOD CAT GSH GSH-PX GR
• 年，卷（期）: 2011,（22）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 13538-13541,13546
• 分类号: R77
• 字数: 5208字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.22.103

摘要

[目的]研究叶黄素强化食用油对视疲劳的缓解效果.[方法]将叶黄素单体添加入食用油中制成叶黄素强化食用油,将50只SD大鼠随机分为正常组、模型组及叶黄素高、中、低剂量组,定期测定各组大鼠体重及血糖值,试验结束后测定各组大鼠晶状体生化指标.[结果]与正常组比较,模型组大鼠血糖明显升高(P＜0.01),而体重及SOD、CAT、GSH、GR活性分别降低了21.4％、43.2％、44.1％、36.0％和18.0％,MDA含量升高了73.4％,GSH含量减少了29.7％；较之模型组,高、中、低剂量叶黄素组大鼠血糖无明显改变,体重有所增加,SOD活性分别提高了40.3％、33.9％和9.7％,CAT活性分别提高了56.4％、45.1％和8.8％,GSH-PX活性分别提高了34.0％、10.6％和1.4％,GR活性分别提高了11.1％、4.2％和3.2％,MDA含量分别降低了23.9％、14.9％和7.6％,GSH含量分别增加了20.8％、17.3％和4.7％.[结论]叶黄素强化食用油能够有效提高眼晶体的总抗氧化能力,对视疲劳具有缓解作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘丽军	合肥工业大学农产品精深加工重点实验室	179	2180	23.0	35.0
2	张曼	合肥工业大学农产品精深加工重点实验室	4	6	1.0	2.0
3	黄增霞	合肥工业大学农产品精深加工重点实验室	1	5	1.0	1.0