民间蟹厨们的美食经

• 作者: 陈媚娜
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 文学
• 关键词: 大闸蟹 美食 民间 “味”
• 年，卷（期）: 2011,（30）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: I206.7

摘要

秋风送爽，时下正是品尝大闸蟹的最佳季节。今年再吃大闸蟹，怎么可以墨守成规呢？原始的蒸法已“味”力衰竭，难以刺激胃口。