调味番茄沙司加工技术

• 作者: 丰培 明扬
• 来源期刊: 农村新技术
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄沙司 加工技术 调味 加工工艺 营养丰富 食用价值 经济价值 原料来源
• 年，卷（期）: 2011,（13）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏
• 页码范围: 35-35
• 分类号: TS264.29
• 字数: 835字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3542.2011.13.033

摘要

番茄营养丰富,具有极高的经济价值和食用价值。以番茄为主要原料制成的番茄沙司,原料来源广泛,工艺简便易行,产品风味独特,是用于做菜调味和佐食的佳品。其加工工艺如下。