9款绿豆食品加工技术

• 作者: 杜连启
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 食品加工技术 绿豆 原料配方 复合压延 工艺流程 鲜蔬菜 原辅料
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 28-32
• 分类号: S522
• 字数: 962字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3542.2011.08.035

摘要

一、绿豆翡翠面（一）原料配方面粉100千克,绿豆10千克,绿色鲜蔬菜1千克,食盐等其他原料适量。（二）工艺流程原辅料处理→和面→熟化→复合压延→切条折花→蒸面→切断成型→油炸→冷却→包装→成品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜连启	河北昌黎县河北科技师范学院食品科技学院	5	0	0.0	0.0