耐高糖度枸杞酒酵母菌的选育

• 作者: 何晓光 方海田 辛世华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞酒酵母 高糖分离 诱变选育 紫外辐照
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 181-182,198
• 分类号: TS262.91
• 语种: 中文

摘要

以自然选育的酵母菌为出发菌,对其进行紫外辐照诱变育种,从中选育出在较高的糖浓度下发酵良好的菌株,结果表明最佳诱变条件是:稀释率为10-6,辐照距离d=15cm,辐照时间t=30s,该诱变菌在30%的初始糖浓度下生长良好,在温度20～22℃条件下的鲜枸杞汁中发酵,产酒产香效果好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方海田	宁夏大学农学院	41	250	8.0	14.0
2	辛世华	宁夏大学农学院	3	18	3.0	3.0
3	何晓光	宁夏大学农学院	1	6	1.0	1.0