鲜鱼冷却链物流技术与货架期预测

• 作者: 曲敏
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜鱼 冷却链 特点 腐败原因 影响因素 货架期预测
• 年，卷（期）: 2011,（21）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 334-336
• 分类号: S831.4
• 字数: 5937字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.21.212

摘要

介绍冷却链鲜鱼的特点、鲜鱼腐败的原因及影响因素，并对国内外鲜鱼冷却链物流技术和货架期预测的研究进展进行了分析与探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曲敏		1	2	1.0	1.0