2010年我国北方地区小麦品质状况研究

• 作者: 孙巍巍 尹成华 张红云 王涛 王莉莉 胡纪鹏 路辉丽
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 品质 检测
• 年，卷（期）: 2011,（24）
• 页码范围: 66-70
• 页数: 5页
• 分类号: TS210.1

摘要

2010年，共选取河北、山东、山西、陕西、河南、北京和甘肃7个省市的小麦样品114份，对籽粒感官性状、质量指标、品质性状进行了全面分析和评价。结果表明：53．5％的小麦样品粗蛋白质含量达到优质强筋小麦国家标准，9．6％的小麦样品粗蛋白质含量达到优质弱筋小麦国家标准：19．3％的小麦样品湿面筋含量达到优质强筋小麦国家标准．5．3％的小麦样品湿面筋含量达到优质弱筋小麦国家标准；31．6％的小麦样品稳定时间达到优质强筋小麦国家标准，21．1％的小麦样品稳定时间达到优质弱筋小麦国家标准。