如何正确使用食品防腐剂

• 作者: 初晴
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 食品防腐剂 食用安全性 食品安全 营养丰富 腐败变质 微生物 生活水 保藏
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 咨询服务
• 页码范围: 73-74
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3542.2011.04.065

摘要

问：食品中为什么要添加防腐剂？使用防腐剂会影响食品安全吗？答：食品的营养丰富,极易受到微生物的污染而腐败变质。为了保证食品的食用安全性,人们采用了许多方法来保藏食品,如盐渍、罐藏、冷藏等。随着生活水平的提高,人们对食品越来越挑剔,太甜的果脯、过咸的酱菜、