壳聚糖处理对出库红富士苹果品质的影响

• 作者: 任邦来
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 苹果 保鲜
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 137-139
• 分类号: S661.109+.3
• 字数: 2348字
• 语种: 中文

摘要

利用不同浓度壳聚糖溶液对出库红富士苹果进行涂膜处理,经常温贮藏,定期测定红富士苹果果实硬度、含糖量、含酸量和维生素C含量等指标.结果表明:壳聚糖涂膜处理能够有效延缓出库红富士苹果果实硬度下降,减少糖分、总酸和VC的损失,能较好地保持红富士苹果品质.以1.0%的壳聚糖溶液涂膜处理保质效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任邦来		40	199	8.0	10.0