脂肪酶在畜禽饲料中的应用

• 作者: 杨永俊
• 来源期刊: 养殖技术顾问
• 学科: 农学
• 关键词: 脂肪酶 畜禽饲料 应用 三酰甘油 立体选择性 脂质代谢 油水界面 反应条件
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 饲料与添加剂
• 页码范围: 63-63
• 分类号: S816.7
• 字数: 1717字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1921.2011.12.063

摘要

脂肪酶是广泛存在的酶,在脂质代谢中发挥重要的作用。在油水界面上,脂肪酶催化三酰甘油的酯键水解,释放更少酯键的甘油酯或甘油及脂肪酸。脂肪酶反应条件温和,具有优良的立体选择性,并且不会造成环境污染,在饲料工业中有广泛的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨永俊		4	3	1.0	1.0