蘑菇护色方法4则

• 作者: 晓春
• 来源期刊: 农村新技术
• 学科: 农学
• 关键词: 护色方法 蘑菇 加工品质 采收后
• 年，卷（期）: 2011,（13）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏
• 页码范围: 36-36
• 分类号: S646.11
• 字数: 613字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3542.2011.13.034

摘要

蘑菇采收后，易发生褐变，影响加工品质。因此，蘑菇采收后要及时护色。护色有以下4种方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	晓春		7	0	0.0	0.0