不同‘安梨’株系后熟前后果实营养成分变化

• 作者: 张玉星 彭建营 许建锋 赵纪伟
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: ‘安梨’ 后熟 营养成分 果实品质
• 年，卷（期）: 2011,（19）
• 所属期刊栏目: 园艺-研究报告
• 页码范围: 210-213
• 分类号: S661.2
• 字数: 3040字
• 语种: 中文

摘要

选取燕山地区7个‘安梨’株系果实为试材,自然室温下贮藏,研究安梨不同株系后熟前后果实品质的变化.结果表明,‘安梨’后熟后果实软化、硬度降低,是果实结构中果胶和纤维素含量下降的结果.7个‘安梨’株系果实后熟前后可溶性固形物、可滴定酸、酚类物质、石细胞含量均升高,果胶、pH、固酸比、纤维素含量均下降.在这7个株系中,以东乐村10-7、10-8果实品质最好,几种营养成分含量最高,果实不易褐变；大崔庄11-2果实耐贮藏性最好,贮藏期间营养成分损失少,明显优于其他株系,可以作为优良株系进一步研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许建锋	河北农业大学园艺学院	16	222	9.0	14.0
2	张玉星	河北农业大学园艺学院	105	1012	18.0	26.0
3	彭建营	河北农业大学园艺学院	48	1162	20.0	33.0
4	赵纪伟	河北农业大学园艺学院	2	35	2.0	2.0