动物性食品三聚氰胺污染检测技术研究进展

• 作者: 王自良 王顺来
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 动物性食品 三聚氰胺 残留 理化检测方法 免疫检测方法
• 年，卷（期）: 2011,（18）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 353-355
• 分类号: TS207-3|S859.84
• 字数: 5329字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.18.262

摘要

动物性食品三聚氰胺污染严重威胁人类健康。详细综述了目前国内外动物性食品三聚氰胺污染的检测方法．主要包括理化检测方法如电位滴定法、升华法、苦味酸法、高效液相色谱法、气／质联用法、液／质联用法等；免疫检测方法如酶联免疫吸附测定法、胶体金免疫层析试验测定法等。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王自良	河南科技学院动物科学学院	141	803	15.0	20.0