泡核桃壳棕色素的提取和稳定性研究

• 作者: 任媛媛 周萍 王敏 胡文帅 董艺 许兴景
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 泡核桃壳 色素 提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 林业
• 页码范围: 3912-3913,3983
• 分类号: S37
• 字数: 2381字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.07.052

摘要

[目的]研究泡核桃壳棕色素的最佳提取条件及粗提色素的稳定性.[方法]以漾濞泡核桃壳为原料,研究浸提温度和时间对色素提取效果的影响,确定最佳提取条件,并对粗提色素进行了稳定性试验.[结果]色素的最佳提取条件为:在75℃时,用1%NaOH提取3次,每次浸提时间为2h.在此条件下,色素的提取率较高,这31%.粗提色素的稳定性试验表明,该色素在酸性务件下稳定,有一定的耐光性,对还原剂的耐受性较强,但时氧化剂的耐受性较差,不适宜高温处理,且不同金属离子对色素有不同影响.[结论]该研究为泡核桃壳的推广应用提供了理论基础和实验依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周萍	大理学院药学院	52	287	9.0	13.0
2	王敏	大理学院药学院	16	30	3.0	5.0
3	胡文帅	大理学院药学院	4	40	4.0	4.0
4	许兴景	大理学院药学院	1	13	1.0	1.0
5	董艺	大理学院药学院	1	13	1.0	1.0
6	任媛媛	大理学院药学院	1	13	1.0	1.0