顶空固相微萃取与气质联用测定橄榄盐坯中活性风味物质的研究

• 作者: 吴继军 唐道邦 徐玉娟 徐芳 肖更生
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 化学
• 关键词: 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱 橄榄 风味物质
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 135-137,141
• 分类号: O657.63
• 字数: 2522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-874X.2011.08.053

摘要

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱法(GC-MS)联用技术对橄榄盐坯中的活性风味物质进行了检测和分析,并对萃取条件进行了优化选择.结果表明:采用 50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头在50℃恒温条件下萃取40 min效果最好.共检测出 64种物质,占总峰面积的87.226％.主要呈香物质是IR-α-蒎烯、β-月桂烯、α-水芹烯、(+)-4-蒈烯、麝香草粉、α-毕澄茄烯、香橙烯、可巴烯、α-菖考烯、α-石竹烯、氧化石竹烯.