控减蔬菜硝酸盐含量的措施

• 作者: 崔世明 杨宜生 王浩
• 来源期刊: 新农村（黑龙江）
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬菜 硝酸盐 控减措施
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 技术推广
• 页码范围: 53
• 分类号: S63
• 字数: 1725字
• 语种: 中文

摘要

蔬菜中亚硝酸盐有可能是比农药危害更大的一种成分.人们膳食中80％以上的亚硝酸盐来自于蔬菜,而蔬菜中亚硝酸盐含量超标现象已相当严重,这对人体健康是一大威胁.通过施肥技术的改进及其它措施,可以将蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量控制在允许的范围内,以保障人们的饮食安全.