HPLC检测啤酒废酵母细胞中3种糖含量的方法研究

• 作者: 刘明源 张美硕 杨艺 林松毅 王睦 金艳
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱法 海藻糖 葡萄糖 半乳糖
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 348-348,351
• 分类号: O657.7+2
• 字数: 1069字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.04.226

摘要

以海藻糖、葡萄糖、半乳糖3种标准品和啤酒酵母细胞为试验原料,利用高效液相色谱分析方法,分别构建了海藻糖、葡萄糖、半乳糖3种糖HPLC检测方法.研究表明:海藻糖、葡萄糖、半乳糖的保留时间依次为7.6、9.5、10.4min,标准曲线的回归方程依次为:y 海藻糖=160421 X+202.29(R2=0.999 7),y葡萄糖=166 165X(R2=0.998 4),Y单乳糖=172 092X+1062.2(R2=0.999);利用该方法分析啤酒酵母细胞中海藻糖含量较高,同时发现啤酒酵母细胞破壁样品中存在其他2种未知糖类.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林松毅	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	108	813	15.0	21.0
2	杨艺	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	25	277	9.0	16.0
3	金艳	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	3	3	1.0	1.0
4	王睦	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	2	3	1.0	1.0
5	张美硕	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	4	12	2.0	3.0
6	刘明源	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	4	12	2.0	3.0