真姬菇与凤尾菇融合菌株筛选鉴定及营养成分分析

• 作者: 刘建忠 孙淑静 李晓静 胡开辉 黄丽萍
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 真姬菇 凤尾菇 融合菌株 营养成分 安全性评价
• 年，卷（期）: 2011,（22）
• 所属期刊栏目: 园艺——研究报告
• 页码范围: 187-191
• 分类号: S1
• 字数: 3783字
• 语种: 中文

摘要

本研究以漆酶为筛选目标,根据出发菌株凤尾菇与白玉菇漆酶活性的差异,采用RB -PDA平板显色技术与分子标记相结合的方法快速、高效地筛选出具有漆酶活性的凤尾菇与白玉菇融合菌株Ⅳ19C,采用常规方法对白玉菇与凤尾菇融合菌株Ⅳ19C进行了营养成分分析及安全性评价.结果表明,融合菌株Ⅳ19C与2个出发菌株不同,水分含量(90.0％)与2出发菌株无明显差异,Ⅳ19C灰分含量(9.81％)、蛋白质含量(36.0％),明显高于凤尾菇；粗纤维含量(18.3％)、粗脂肪含量(2.50％)高于白玉菇,含有7种必需氨基酸,谷氨酸和天冬氨酸含量丰富,但缺乏色氨酸；该样品急性毒性试验结果为MTD＞ 15 g/kg体重,根据急性毒性剂量分级属无毒.以上实验结果说明融合菌株Ⅳ19C营养丰富,食用安全,有良好的开发应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡开辉	福建农林大学生命科学学院	70	781	16.0	25.0
2	孙淑静	福建农林大学生命科学学院	37	292	9.0	16.0
3	刘建忠	福建农林大学生命科学学院	5	45	4.0	5.0
4	李晓静	福建农林大学生命科学学院	5	26	3.0	5.0
5	黄丽萍	福建农林大学生命科学学院	2	15	2.0	2.0