蓝莓果实中花青素提取方法的研究进展

• 作者: 李玉伟 焦龙
• 来源期刊: 北京农业
• 学科: 生物学
• 关键词: 蓝莓 花青素 提取
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 生物技术
• 页码范围: 10-11
• 分类号: Q946
• 字数: 1981字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6966.2011.03.006

摘要

蓝莓花青素广泛存在于植物中的水溶性天然色素,近期广泛受到人们的重视,但是花青素的提取分离与提取是目前国内没有形成标准,以下就花青素的提取工艺、营养和成分研究进展做一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦龙		2	20	1.0	2.0