食品安全管理体系在松花蛋食品加工中的应用

• 作者: 任少东 张燕 李培培
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全管理体系 松花蛋 食品加工 应用
• 年，卷（期）: 2011,（13）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 335-337
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4584字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.13.196

摘要

通过对松花蛋食品工艺流程和最终产品特征的分析,结合食品安全管理体系,强化GMP和SSOP等基础计划,使体系得到持续的评估和验证。保证食品安全管理体系持续、有效的运行,指导企业在加工过程中如何运行管理体系。并针对松花蛋的产品特性,提出适用于松花蛋的合理安全管理建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张燕		57	83	5.0	7.0
2	任少东		1	2	1.0	1.0
3	李培培		2	4	2.0	2.0