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摘要:
介绍了霉菌污染的种类、污染途径、对食品的危害及预防措施,为预防霉菌对食品的污染提供参考.
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食品的细菌污染及预防
食品
细菌污染
种类
途径
危害
预防
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污染来源
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预防
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食品
农药残留
来源
危害
控制
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 食品的霉菌污染及预防
来源期刊 现代农业科技 学科 工学
关键词 食品 霉菌污染 种类 途径 危害 预防
年,卷(期) 2011,(4) 所属期刊栏目 食品质量与安全
研究方向 页码范围 349-349,351
页数 分类号 TS201.3
字数 2186字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.04.227
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张科 16 24 2.0 4.0
2 陈长宏 8 21 2.0 4.0
3 陈环 6 17 2.0 3.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (16)
共引文献  (71)
参考文献  (6)
节点文献
引证文献  (9)
同被引文献  (47)
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研究主题发展历程
节点文献
食品
霉菌污染
种类
途径
危害
预防
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代农业科技
半月刊
1007-5739
34-1278/S
大16开
安徽省合肥市
26-41
1972
chi
出版文献量(篇)
76497
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