我国干酪产业发展现状及对策研究

• 作者: 杨凯 贾树妍
• 来源期刊: 产业与科技论坛
• 学科: 工学
• 关键词: 干酪产业 营养价值 发展现状 再制干酪 消费观念
• 年，卷（期）: 2011,（22）
• 所属期刊栏目: 产业发展
• 页码范围: 21-22
• 分类号: TS252.53
• 字数: 2154字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5641.2011.22.009

摘要

干酪营养丰富、易消化、生物学价值高,几乎是欧美人每餐必备的食品,然而在我国,干酪产业尚处于起步阶段.本文从干酪的营养价值和国内外干酪发展现状入手,探讨了我国干酪产业的发展前景和对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾树妍		2	15	2.0	2.0
2	杨凯		10	36	3.0	6.0