豆粕中大豆异黄酮提取工艺研究

• 作者: 刘洁珠 李年龙 董华强 陈锦峰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 豆粕 大豆异黄酮 提取工艺 优化
• 年，卷（期）: 2011,（27）
• 所属期刊栏目: 食品科学 家产品加工
• 页码范围: 17017-17018,17021
• 分类号: S565.1
• 字数: 2424字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.27.194

摘要

[目的]探索从豆粕中提取大豆异黄酮的工艺务件.[方法]在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验优化豆柏中异黄酮的提取工艺.[结果]豆粕异黄酮最佳提取工艺务件为:用体积分数为70％的乙醇水溶液,以20∶1(V/W,ml∶g)的液料比提取2h,提取温度为75℃.[结论]优化的豆粕异黄酮提取工艺简便、合理,为异黄酮的分离纯化及生理活性的开发研究奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董华强	佛山科学技术学院食品科学系	59	782	16.0	26.0
2	刘洁珠	佛山科学技术学院食品科学系	17	29	3.0	4.0
3	李年龙	佛山科学技术学院食品科学系	5	12	2.0	3.0
4	陈锦峰	佛山科学技术学院食品科学系	1	1	1.0	1.0