深海鱼体中砷含量的测定与健康风险评价

• 作者: 孙宏飞 王晓东 蔡波
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 深海鱼 砷 原子荧光法 健康风险
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 动物与饲料科学
• 页码范围: 5253-5254,5307
• 分类号: S188+.1
• 字数: 3839字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.09.081

摘要

[目的]通过测定10种常见深海鱼体中砷的含量,并对海南省沿海居民经由饮食途径摄入砷的健康风险进行评估,为合理的饮食提供基础数据和参考.[方法]利用混合液(硝酸+过氧化氢)消化样品,以盐酸作载流,采用氢化物-原子荧光法进行测定;采用目标危险系数(THQ)的方法对海南省沿海居民食用深海鱼的健康风险进行了评价.[结果]10种深海鱼的砷水平在0.018 5～0.091 2mg/,kg范围内,均低于<食品中污染物限量>(GB2762-2005)对无公害海产品中砷含量的限量标准(≤0.1 mg/kg),未出现超标现象.对成年人食用深海鱼的健康风险评估发现:海南省沿海居民长期食用带鱼、白鲳鱼、金线鱼、马鲛鱼、黄尾鱼、鲇鱼的目标危险系数大于1,存在健康风险;长期食用黄花鱼、石斑鱼、海肝鱼的目标危险系数接近1,有潜在的健康风险.[结论]在日常饮食中,合理搭配不同种类的鱼种以减少摄入重金属的健康风险,避免单一大量食用风险系数大于1的鱼种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓东	海南大学环境与植物保护学院	1	5	1.0	1.0
2	蔡波	海南大学环境与植物保护学院	2	6	1.0	2.0
3	孙宏飞	海南大学环境与植物保护学院	7	19	2.0	4.0