食用菌中硒元素含量的测定

• 作者: 沈娥芬
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 化学
• 关键词: 食用菌 硒含量 测定
• 年，卷（期）: 2011,（13）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 329-330,333
• 分类号: O656.32|O613.52
• 字数: 4162字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.13.192

摘要

以食用菌为试验材料介绍硒元素含量的测定,结果表明：硒标准曲线方程为I=21.947 C＋11.543,R=0.999 8,重复试验中,测得香菇中硒平均含量为0.023 0 mg/kg,相对标准偏差为4.68%,加标回收率试验中,平均回收率为100.27%,相对标准偏差为3.24%;双孢蘑菇中硒含量要高于姬菇、香菇、金针菇、平菇中的硒含量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈娥芬		2	16	2.0	2.0