林区山野菜干制技术

• 作者: 陈冬梅
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山野菜 干制方法 工艺流程 质量指标 贮存方法 林区
• 年，卷（期）: 2011,（18）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 359-360
• 分类号: TS205.1
• 字数: 3987字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.18.265

摘要

介绍了林区山野菜的干制方法，总结了其工艺流程和质量指标，同时简述了山野菜的其他贮存方法，以期为山野菜的加工利用提供参考。