超声波辅助法提取番茄红素的条件优化

• 作者: 张亚非 徐丽萍
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄红素 超声波 提取 优化
• 年，卷（期）: 2011,（25）
• 所属期刊栏目: 食品科学 农产品加工
• 页码范围: 15773-15775
• 分类号: S37
• 字数: 2122字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.25.210

摘要

[目的]优化超声波辅助提取番茄红素的工艺条件.[方法]在单因素试验基础上,以提取溶剂、提取时间、提取温度、超声功率4个因素进行正交试验.[结果]超声波提取番茄红素的最优条件:以乙酸乙酯作提取溶剂,提取温度45℃,提取时间6min,超声功率120W,0.5％蔗糖为添加剂.在此最优提取条件下,番茄红素含量可达4.22 mg/ml,优化效果明显.[结论]为进一步开发利用番茄红素奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐丽萍		15	74	6.0	8.0
2	张亚非		3	56	3.0	3.0