新修订真菌毒素国家标准与CAC最新限量标准的对比与分析

• 作者: 孙娟 宋敬可 李为喜 李静梅 杨秀兰 王步军 董晓丽
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 真菌毒素 标准 国际食品法典委员会 限量指标
• 年，卷（期）: 2011,（23）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学
• 页码范围: 41-43
• 分类号: S852.44|Q939.5
• 字数: 4714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.23.018

摘要

介绍了食品中主要真菌毒素的毒理,比较了中国食品安全国家标准和国际食品法典委员会（CAC）标准中真菌毒素限量指标,研究并确认了新、旧版真菌毒素国家标准之间以及新版真菌毒素国家标准与CAC最新限量标准之间的差异,为提高中国食品安全监管水平、保护人民健康、有效应对国际贸易及国外技术性贸易壁垒提供依据。