葡萄籽提取物中原花青素含量研究

• 作者: 安晓东 王东双 王伟伟 董鹏 连运河
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄籽 原花青素 含量测定 盐酸-正丁醇法
• 年，卷（期）: 2011,（16）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 9829-9830
• 分类号: S37
• 字数: 1882字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.16.142

摘要

[目的]探讨葡萄籽提取物中原花青素含量的测定方法.[方法]基于原花青素在强酸作用下转化为花青素的原理,采用分光光度法对葡萄籽提取物中原花青素的含量进行测定,并对标准物的选择、样品浓度范围和反应时间进行探讨,确定了采用盐酸-正丁醇法测定原花青素的方法.[结果]以原花青素为标准品,样品浓度范围为85～100μg/ml,检测波长为550nm,反应时间为65min,反应温度为100℃,结果稳定可靠,其相对标准偏差和加标回收率分别为0.32%～0.79%和97.6～98.8%.测定线性范围为0～200μg/ml.[结论]采用盐酸-正丁醇法测定葡萄籽中原花青素含量具有较高的精密度和准确度.